Коротко
Сколько канапе на человека
| Формат | Канапе на гостя | На 10 гостей |
|---|---|---|
| Закуска перед горячим | 6–8 | 60–80 |
| Фуршет на 2–3 часа | 12–15 | 120–150 |
| Вечеринка с пиццей | 4–6 | 40–60 |
| Детский праздник | 4–5 | 40–50 |
Подробные нормы по всем блюдам — в статье фуршет на 15 человек.
Мясные
- Дыня и хамон — кубик дыни, обёрнутый тонким ломтиком.
- Курица и ананас — кусочек запечённого филе, ананас, лист салата.
- Салями и корнишон — свёрнутая колбаса и маленький огурчик.
- Мини-шашлычки — курица в соусе терияки, кунжут.
- Ветчина, сыр и маслина — классика детства.
Рыбные
- Лосось, огурец, сливочный сыр — на кружке огурца вместо хлеба.
- Креветка и авокадо — кубик авокадо с лимоном и креветка.
- Сельдь с картофелем — кружок отварного картофеля, сельдь, зелёный лук.
- Крабовые палочки и сыр — бюджетно и вкусно.
Сырные и овощные
- Капрезе — помидор черри, моцарелла-шарик, базилик, капля бальзамического соуса.
- Виноград и голубой сыр — сладкое и солёное.
- Тортеллини с песто — отварные, остывшие, на шпажке.
- Огурец, фета, оливка — греческий салат в одном укусе.
- Груша, бри, грецкий орех — для любителей сыров.
- Брускетта-мини — гренка, томаты, базилик (собрать перед подачей).
Сладкие и фруктовые
- Фруктовые шпажки — клубника, виноград, киви, ананас.
- Зефир и клубника в шоколаде.
- Брауни с малиной — кубик пирожного и ягода.
- Мини-блинчики с ягодами — для бранча.
Как собрать 100 канапе за час
- Нарежьте всё одинаковыми кубиками 1,5–2 см и разложите по мискам.
- Работайте конвейером: один вид — сразу 20–30 штук.
- Сначала шпажка проходит твёрдое (сыр, мясо), сверху — мягкое (ягода, лист).
- Собирайте на подносе рядами — сразу готовая подача.
- Накройте плёнкой и в холодильник; хлеб и соус — перед подачей.
Подача и хранение
- ♥Деревянная доска или зеркальный поднос — смотрится дорого
- ♥Подписи-флажки с названием
- ♥Отдельная миска для использованных шпажек
- ♥Канапе с рыбой и мясом — не дольше 2 часов при комнатной температуре
- ♥Фрукты сбрызните лимонным соком, чтобы не темнели
Ошибки
- Слишком большие канапе — не помещаются в рот за раз.
- Хлеб под влажной начинкой заранее — размокает.
- Только один вид — быстро надоедает.
- Нет миски для шпажек — их кладут куда попало.
- Всё мясное — нечего есть вегетарианцам.
Если вы в Минске
«Эйфория» — пространство для праздников в Минске: ул. Толбухина, 4, 3 минуты пешком от метро «Парк Челюскинцев». Одна комната 38 м² до 15 гостей, работает круглосуточно. Аренда почасовая: в будни (пн–чт) 35 BYN/час с 09:00 до 16:00, 45 BYN/час с 16:00 до 23:00, 60 BYN/час ночью; в выходные (пт–вс) 70 BYN/час днём и вечером и 90 BYN/час ночью. Минимум 3 часа, 30 минут до и после бесплатно, своя еда и напитки без пробкового сбора.
В «Эйфории» есть холодильник, куда можно поставить подносы с канапе заранее: 30 минут до начала брони бесплатны. Посуду и кейтеринг организуем по заявке. Идеи сладкого стола — в статье кенди-бар.
Оставьте заявку в форме ниже или посчитайте вечер в калькуляторе: расчёт уйдёт вместе с заявкой, ответим за 15 минут. Дату закрепляет задаток картой, через ЕРИП или переводом по счёту. Задаток не возвращается, бронь не переносится.
Частые вопросы
Сколько канапе нужно на одного человека?♥
Как закуска перед горячим — 6–8 штук, если фуршет — единственная еда, 12–15 штук плюс что-то сытное.
Какие канапе сделать на день рождения?♥
Капрезе, лосось с огурцом и сливочным сыром, дыню с хамоном, тортеллини с песто, виноград с голубым сыром и фруктовые шпажки.
За сколько можно сделать канапе заранее?♥
За 1–2 часа до праздника; хлеб и соусы добавлять перед подачей, хранить в холодильнике под плёнкой.
Сколько видов канапе делать?♥
4–6: два мясных или рыбных, два сырно-овощных и один-два сладких.
Как быстро собрать много канапе?♥
Нарезать всё одинаковыми кубиками и собирать конвейером по 20–30 штук одного вида сразу на подносе.
